初冬时节，走进海阳市大农农贸市场内的山东得瓜农业科技有限公司，一股淡淡薯香扑面而来。零下195℃液氮锁鲜、“蒸烤＋气调”一条龙——山东得瓜农业科技有限公司把一颗红薯做成“高端文章”。
走进得瓜厂区，净薯车间洁净明亮——去石、分级、高温愈合一气呵成；仓储区内，4800平方米冷库、8850平方米常温库分区清晰，为不同渠道提供“气调+低温”双保鲜方案，实现“从田间到舌尖”的高品质跃升。
“像红瑶这种日系红薯品种，皮薄、糖高、口感糯，我们要让每一块薯肉都‘锁’在最佳状态。”公司负责人林颖坚说。全自动生产线上，红薯先享受“桑拿”——蒸汽熟化，再接受“日光浴”——红外烘烤，最后被送入液氮速冻隧道，中心温度15分钟内降至-195℃，形成玻璃态冰膜，“像给薯肉穿上一层‘钻石盔甲’，细胞不破裂、糖分不流失。”相比传统冷冻，“蒸—烤—速冻”工艺让红薯口感香甜软糯，解冻后仍像“刚出炉”，可全年供应电商、商超及连锁便利店。
从“田间”到“舌尖”，得瓜已实现种植、加工、销售三产全部落户海阳，从土壤管理、种苗严选、分拣加工、仓储保鲜到走向市场，实现了全环节覆盖与全程品控。下一步，山东得瓜将扩建第二条液氮速冻线，新增红薯脆片、薯泥等即食品类，为海阳红薯产业插上“高端化、品牌化”翅膀，让“小地瓜”真正跃升“大产业”。
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